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制作工艺:煮 公仔箱論壇: I. N( E- `0 ]
口味：咸鲜味# r$ j4 p' d1 F1 W) Z, Y
3 u, {9 H% Z# l主料：鸡650克
& X3 B! @, g: J* A配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
- D( y; W& B1 c) ?9 R# Q8 N! S5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y5 X0 V3 `. }& t
1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；7 O; T; u( k5 X% T
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
* \+ P7 j! Y% Z; m% Q# z5.39.217.773. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
5 m+ K" B7 c1 C+ [4 }3 j公仔箱論壇4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
, ^' Y& J& i: I( ]" U# O5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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