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8 g8 x; `3 L5 z R) J口味：咸鲜味公仔箱論壇7 M3 [: ?$ W% L: x. T4 {+ h
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主料：鸡650克 公仔箱論壇* q; G; t4 C T9 P( i8 k
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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$ {# O. j/ i( a0 Z1 g$ U5.39.217.771. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
! u4 M9 y+ V" i2 I/ u) Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
# Z2 [2 _! u; A9 [6 L; xtvb now,tvbnow,bttvb3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；5.39.217.77 ~% H' z# ~7 i7 |) ?
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
3 u9 A) N4 c; K+ ?/ _& D5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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