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制作工艺:煮
/ D4 x F' Y W5 Jtvb now,tvbnow,bttvb口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c6 C4 @" Q+ Q) W* m1 o) o! S4 k
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主料：鸡650克 5.39.217.77& `5 K' B2 b. f+ f8 {
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 5.39.217.77/ ~" Q0 P7 o) l+ u3 ?) h3 h# ^
6 N+ l5 S6 M+ w: C; E' B5.39.217.771. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
8 l2 |8 F2 M% ?, {2 m+ ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
X! w# G+ p" |, {公仔箱論壇3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
# B5 U! y& k0 V1 @ w5.39.217.774. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；5.39.217.77, U% y* ~8 F8 C. [5 s/ R, o8 z
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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