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白斩鸡
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制作工艺:煮 . r1 ?/ l; _6 b
口味：咸鲜味
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主料：鸡650克 tvb now,tvbnow,bttvb8 C/ @9 N6 X" E% o9 e
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 _3 Q4 z) E, ~
2 Y' `: m! I w4 H9 N. p7 B* ?3 rtvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；5.39.217.77/ B) i z- g( T0 A
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
0 _1 s# ^6 B3 M3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
^& |' {2 l: k7 Q公仔箱論壇4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；tvb now,tvbnow,bttvb I. ]7 {; Y7 A0 \4 c" U/ [ e3 Q: H
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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