[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料/ d# U0 W2 m- P8 r! M% O7 {# u2 `
雞蛋6-8隻
: v1 F  R( U0 G; S; G& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁4杯
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桂花2湯匙
2 a" |$ L, H1 y- `3 P紅茶葉38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |# O8 l" O8 r( j
黃砂糖75克
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8 Q2 M/ H' T+ e; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法5.39.217.77- _- {, H3 `; h# I5 I/ I
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。2 W! k- o& [# b- A& l

( s8 A2 i5 W  H5 o2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
3 ~$ ]5 B& h0 H  `5.39.217.77公仔箱論壇( T- f5 M8 G9 o, T) U! J
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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; s. R) K2 H3 Q4 A0 D. p5.39.217.774.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。