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材料公仔箱論壇# o; a( ~3 U; j6 ~
溫室菠菜苗 400克、北菇 40克、臘肉 200克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、蒜茸少許、薑汁酒 2茶匙、雞粉 2茶匙、糖少許、紹興酒 2茶匙、生粉水少許、蠔油 1茶匙、鹽少許、上湯 1/2碗。
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做法2 n b# X0 W( }6 ]) m/ N0 ]( a) N
1.將溫室菠菜苗洗淨；北菇加水浸至軟身後去蒂，然後切粒。公仔箱論壇* b/ P6 N% S& Z3 Q8 [9 u
$ M2 k4 ^0 x" D7 @, ^( \0 A5.39.217.772.將臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊用大火隔水蒸熟，臘肉去皮切粒；臘腸及鮮膶腸亦切粒。5.39.217.778 G$ l4 a4 S, L( v; J6 k! b5 \
; M2 [: x) F5 t& n$ I3.起鑊下油，下菠菜苗用中火略炒，加薑汁酒、糖、鹽及1茶匙雞粉調味，炒熟後盛起隔水。 z/ x* t/ X; S5 {& H0 I( S z
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4.起鑊下臘肉、臘腸及鮮膶腸，加蒜茸炒香，再倒入紹興酒，再加上湯、糖、1茶匙雞粉及蠔油，最後加生粉水埋芡。
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5.將菠菜苗上碟，再鋪上（ 4）即成。7 I+ S# l4 P P2 V
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發表於 2009-11-14 06:14 AM
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