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, d( s: J' v: [! k c2 `* H5.39.217.77材料8 {5 S; a$ {: B0 G n
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
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調味料) {1 d8 i- U% n( d. `* F
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許1 O4 Y# K& f7 F3 j9 d6 A
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1 b3 R3 P8 Z6 L8 y$ q# S) b5.39.217.77做法公仔箱論壇6 R/ F, B1 H+ b0 ^2 ~
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。4 \1 G6 q; v9 q5 }- J! @7 ]
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2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u+ s1 q/ T& Z9 M2 g9 K$ s4 V8 W% a' b
1 {4 Y+ B# G* u. e5.39.217.773.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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( x8 t( r6 W: O; w2 U1 J5.39.217.77貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 公仔箱論壇9 T" E& f! {! y `) J+ N% j
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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