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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 h! T, ]% ~
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
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$ }( ?+ ]( B* a. u4 w: _, S6 o調味料
+ v* I7 b: b+ i& M3 {& }tvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb: `- V! W: q4 D* |0 R
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6 C7 W* l2 I8 M6 `( ptvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H, E% @! [ F7 P
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R( @+ d$ J; N; a( a
: C0 B$ l# [0 ]. l- w* y0 |4 t6 B2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 L& ~* q) W; T3 d. D& ]
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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