[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料
& @( }! _# p% K: o( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻公仔箱論壇0 Y1 }7 f, q" l. A( j8 A

4 u3 ]  \% T6 x4 O/ I5 k, `! E) itvb now,tvbnow,bttvb蒜泥汁料
) v! {' _/ }4 N0 ^2 i清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克公仔箱論壇! n! H9 a! W3 {: H/ L  P- M

* e' K  F0 F& ]- R4 w' W5.39.217.77做法
( b9 x; E' `1 G, |公仔箱論壇1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! X( Z! y; O4 J$ g: e

  Z% V/ F9 w. l1 r風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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