[中式食譜] 蒜泥口水雞

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4 v; \" K! V0 S/ ]8 t+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 ~- H' p' H2 E  G1 |: E, _雞 1隻
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蒜泥汁料9 H' S' }! V' s- _7 \7 t  v, N
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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做法
/ }6 R; B- v5 y' f0 n$ H1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c$ {/ R* r& p- C! V

' o2 m" u) f5 k4 R: c! z: D2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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) j# q( v, B* A* g: P/ ~公仔箱論壇3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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( `  P# e* w4 E0 ~6 Z$ d( c4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。5.39.217.775 m6 ^; h3 Q" X3 M
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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