[中式食譜] 蒜泥口水雞

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8 X- g$ H; O' _) stvb now,tvbnow,bttvb材料
+ F# [" b0 l9 F$ U8 c: M# [  U+ m雞 1隻+ }  p) o" `1 P& A

, R5 |. G1 x2 g* T/ Y5.39.217.77蒜泥汁料5.39.217.776 M, {# o- e' a1 o
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克) y! h% R! s% ^5 F0 f
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做法公仔箱論壇0 Q7 E+ |0 |) v
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。公仔箱論壇  K4 R* H1 e+ z- S0 H, h# R
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。# O/ L' n9 e; T* V

, q5 _3 w( l6 j# g1 k0 Z+ S. O- x3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。" |  r( T/ S; i* O1 l- @# L* v% j
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。" ^* P1 |& }' e

8 V. Q% T1 q4 B2 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j! m( B( w7 {# P3 W3 X

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. B, }2 e& K1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  t8 S& w6 v) F+ j* ~& N風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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