[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料8 {9 s; ?5 }+ I9 T: c" I
雞 1隻
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蒜泥汁料& ^. h9 X# i5 h3 R. I
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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做法
/ u3 Y: a- R2 u# o6 q6 P! t& vtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J$ g( ?% A! s* k8 P% Q. F0 D
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。2 T0 u" Q' F, {0 u/ g: c) V0 U4 `: `
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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/ n" K2 O  X, A. A* X( E" A4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb" Z! J- ?/ o- r

$ |! i5 d, G# M, Q) N3 n* R6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ v/ h$ n4 h1 E6 z# k# l) C8 w風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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