[中式食譜] 新疆大盆雞

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' B8 r! T! [2 N$ E5.39.217.77材料
, I% C% ]# P. v2 i4 h, Y5.39.217.77雞 1/2隻、薯仔 1個（切粒）、番茄 2個（切角）、青圓椒 1/4個（切角）、紅椒 1/2個（切角）、薑 4片、葱 4條（切段）、青檸 1/4個、蒜子 2粒、清水 300毫升調味料：雞粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、蜜糖 1茶匙公仔箱論壇( E$ D1 U/ c3 J- |  o- H/ ?
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做法
. s7 t2 I. w) Z7 P1 ^' M+ A8 i7 t) A& {5.39.217.771.起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。5.39.217.77" Z4 }1 f+ n  H; x1 e

- I' r: X) l; Z) n; S6 [4 k, s2.將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約2分鐘。
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3.開大火燒熱油至 80℃，下雞件拉油2分鐘至六成熟後撈起。
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9 Y4 @6 O  r) m2 f) \' c5 ctvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及薑，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜5分鐘。% L6 h, {! j# N1 f. J5 u+ Y: _

# A3 s' r  t9 Y& v( r/ x( w5.然後再下番茄、青檸、青圓椒、紅椒及葱段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。
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