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. M% U2 F! y2 H: b3 Y公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- ^( l4 w$ s: }7 z/ F7 {
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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% [3 i# {1 R% X: \* W9 ~做法
% Z" u/ q$ F. C+ q& F5 m1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。# F4 ?. U# Y& |3 @3 L
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。/ @6 O5 j1 `9 V- ?' f
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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5 A' N- F$ y* U9 }0 a" ftvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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0 L4 K! t/ S) p0 B- rtvb now,tvbnow,bttvb5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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5 X1 N1 l( O, k, x; H- ?6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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, m" W7 }; e+ g& |' ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: h7 w* D8 R5 l8 j2 ?7 M! ^
& H. @" E$ R( R9 m. X公仔箱論壇5 s1 I8 x- L. s, L5 o
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) \0 S% ~4 @+ r* v; H1 n- ? v薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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