[西式食譜] 紅酒扣羊膝

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7 w2 W" @3 h5 @8 e( p& s' ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
: I7 |( l9 p. t5 @羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許
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+ H; v8 s8 \! O$ z! y) y: q) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77' X3 ~7 w* T- @5 Z& `* H' q
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。! [4 S( ~6 f9 j; G/ q

$ u" w( g' X$ u* C2 d2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb" s- P: b) }& ^) U  n& o9 I

3 l  q6 W* i" W! v" f+ l5.39.217.773.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。
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  v' }! j5 l9 K1 S; H  Y6 Q公仔箱論壇4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。& r: p3 y) L4 O+ d, j
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