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% E E4 c/ ]/ a6 J5.39.217.77材料
6 G, m8 s& ~: ~) B1 D公仔箱論壇羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許
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做法5.39.217.77: Y2 ^6 @/ e& H1 P
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。
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- w' l! Z) W% G1 |2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。
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" G; E3 L$ n, {. \1 H0 G% A9 a! \5.39.217.773.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。
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! G/ g6 X0 ~0 q' G5 L5 T" C7 y4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。1 C! T6 S) f I. _) M: @' i
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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