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8 L8 K; E6 e/ h/ Dtvb now,tvbnow,bttvb冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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美食原料：
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+ j1 O7 U. N# l6 B9 [ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）5.39.217.77* [1 l. I# O, \6 a2 j, D) ]
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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8 N0 O$ p7 Q- j; v+ k6 t5.39.217.77制作方法：公仔箱論壇; [* ]( r3 L4 R; O2 |
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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( O0 w) t) E7 u2 Q' t1 o. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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$ d2 f0 M/ ?" g" ntvb now,tvbnow,bttvb 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 m) @) F7 l2 R9 F! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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+ `7 f2 M; |& {* m2 S5 c1 U" L1 L 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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, O4 l( ?( S( O) X 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。公仔箱論壇, b0 {% Y- m# b( |# d a
' I- z+ c* i5 H1 f; ~5 s" ctvb now,tvbnow,bttvb美味贴士：5.39.217.77+ d1 B" k4 ?7 R
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。公仔箱論壇, _+ j0 f; z: I
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
. j, T/ ?9 D" E3 U 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。6 Q; [; w, R/ U" f# T
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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