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3 O* i# l3 L3 [3 k5.39.217.77冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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" B% z3 ]# H" e& T3 {5.39.217.77美食原料：tvb now,tvbnow,bttvb1 l# m1 L$ W) M9 s) I: x0 S8 a
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c' d5 u- K* ]3 y
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）tvb now,tvbnow,bttvb9 W# l/ i1 c1 T y2 G) V! G
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制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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0 d1 q, J" X- @* N8 n 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。公仔箱論壇; m: p& j2 j3 v: M) ^3 g: H8 _
) F' \* G+ W0 @; ^; I1 {5 O; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) z( t; A7 y6 M4 F9 ?
6 f& E! u6 K! ^0 d公仔箱論壇 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 N' e1 c% N% G f+ T" V" O
/ `; K; a j+ q) P/ y7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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6 e7 o- u! E. T/ S公仔箱論壇 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。tvb now,tvbnow,bttvb* F0 Q* S3 l6 C$ B" W3 o6 {
4 Y/ X) t. v1 l公仔箱論壇美味贴士：
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; @3 i$ K1 x- p& c# ?- q9 _tvb now,tvbnow,bttvb 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。公仔箱論壇9 z, H! ~9 s! |0 y5 I. s, x- m
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。- U3 p% I. L( j
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
& [1 @- c% ]" r( b& @; V# B公仔箱論壇 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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