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! N0 }* i. U. m( d6 _/ ~! Q$ [5.39.217.77冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。tvb now,tvbnow,bttvb& A; B% \) j0 d5 B( [& H
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美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 V) J/ C C/ c2 q1 m3 q* P
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）公仔箱論壇6 L% p/ L% R0 b( G' u2 [
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制作方法：
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6 H$ `7 V( t5 `* z) E 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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/ @& z0 D& Q! c' s公仔箱論壇 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o' ~2 z! w& E6 I7 F7 ?
) U% r g7 t9 I6 u' D, B 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。8 P5 K' s- `! u: |. Q8 ]+ K6 V
7 r9 t5 v1 \& z5.39.217.77 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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9 B2 V& O4 k6 ]3 L 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O) y9 W$ o' x" G9 W, N
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：公仔箱論壇6 ]6 P6 K6 Q7 |7 q6 b$ }) j9 R
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
; {& H8 S: f6 k 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
) _/ x; j* Y6 F3 _" F9 F公仔箱論壇 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。公仔箱論壇6 ?' s! \6 z2 |5 g* f: r/ {) s! x
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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