[西式食譜] 椰撻

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材料
7 u* \9 Z0 O+ o' g# ~, b公仔箱論壇餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水tvb now,tvbnow,bttvb; D0 H* C9 |. r  X3 \7 g' q
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油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅tvb now,tvbnow,bttvb- y/ s! l: g/ E1 @
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做法
/ }7 [0 O; K0 X- _5.39.217.771.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。公仔箱論壇( h, f5 Z7 Z8 \* u2 P3 @

1 n7 q: a1 T* }/ D) ?tvb now,tvbnow,bttvb2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。5.39.217.777 A3 ^/ W7 ^! g. i  }" Z
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3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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4 K. N* S& H: z4 N( A: P& o9 y公仔箱論壇4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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% {2 l# L" \4 L# X) ~* \5 Htvb now,tvbnow,bttvb5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。5.39.217.77* W6 T/ T" Q2 k% e0 p& A
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