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材料
! p$ L A* _: z) L餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水tvb now,tvbnow,bttvb% e& r) a, b$ S N5 K! O# }. U
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油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅公仔箱論壇* I7 j8 Z, M* U! [5 V4 x4 F! ~3 C) `$ G: j
; @; C8 G% Y1 {6 q1 P7 k+ n公仔箱論壇做法5.39.217.772 `5 J* W# ]3 c C# U) O
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。; q/ v4 P! J. E7 t+ j0 y
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2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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4 `9 G1 V1 ]( |) j3 P" D s3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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1 d9 \( @" G+ O' f. [4 a# W) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。公仔箱論壇$ t3 h' ?1 }' h
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5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。公仔箱論壇8 i" I, c+ R2 v! ?, |& `
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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