[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)% ]  z. L9 ?. F9 q; d9 f* W
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 {* j* o; O1 F& z9 g; C% n- T
　　调料：油(3汤匙)
/ I3 K2 q9 Y" k, W+ b7 d公仔箱論壇  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
; m9 K* Q+ s+ V& T               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。. @3 _$ `9 ]6 D: V
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
+ m% S' `& P. m  R( O& a; K                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。公仔箱論壇7 i7 ~1 Y0 d; J7 |
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
- z* {7 G7 e  j/ j3 B                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }7 ~# `' u" Q1 j0 Z  j  ^

8 r  O1 X# g/ x( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]