一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
1 r. T2 q! f; |5 t6 b% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
: f) e& ?9 y+ A& R7 F; @$ ntvb now,tvbnow,bttvb为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；公仔箱論壇$ H5 F( Q1 ]+ | ]. q6 k
前几年做过一锅卤水，
# {* M! S. D8 y2 @/ F9 m6 C% J3 K5.39.217.77做的已经很不错了，tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# b$ X+ ^! k. Q- W5 K7 H
可惜保管不善坏掉了，公仔箱論壇& u2 L% d8 P/ v2 W1 n
后悔很久～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y* ^; M$ l' G6 {4 c8 W- Y1 T/ h
前些日子，
" m4 O* L$ k% y# |2 t5 D: Ftvb now,tvbnow,bttvb卤了一锅好料，
. e3 I* I% M" h' g1 q经过好些天的反复投料，试验，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w J g8 u u+ r
拿出来见人～～～
- h2 x: ~7 j/ r/ b, h公仔箱論壇锅底，5.39.217.779 Y4 O J/ G4 Q8 g9 h& c
水加上浓口酱油加冰糖加盐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G) J0 M* x- E- |2 C4 O2 M4 C! t# {
一些酒一些辣椒，1 q' e/ |" t3 G
投了几个卤料包，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k8 v- U, x7 T5 s; V% A& n: b1 `
外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，
) N4 {- r9 Y0 m/ u$ P' W( l! n开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 5.39.217.77. O& }. O2 {4 T; R9 d7 m
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，公仔箱論壇& G/ H- B" B3 ^% O2 m5 D- e
香得很～～～ 公仔箱論壇$ |0 K; u# g6 c2 z5 z: D( \/ V
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
/ \# |' i/ g+ Q+ B3 a; f; I+ g+ w2 v把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，4 H* k2 Z1 z5 K9 g
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
7 m! X/ D9 W8 R, d0 J [4 Q% ]公仔箱論壇味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ 公仔箱論壇: A f0 F8 s1 X$ n7 j) p" n
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
1 `9 A7 Q& I2 v适合做卤水材料，5.39.217.773 f1 |1 Q; J; K9 j+ u% g7 ?
放在卤水里，5.39.217.77, Y! g) v; k. T% f
小火微沸半小时，; ` Q# _" L4 j6 N" `
关火浸泡几个小时入味就好，
]1 p5 `; ]6 x ]我是拿它泡了一夜～～～
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% c" }5 x( S7 V, B* `" M, |# ]tvb now,tvbnow,bttvb
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! C) L$ S+ K0 e# m$ I; k( O5.39.217.77鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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