[美食介紹] 柴把鱼

马来西亚

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菜系：湖南菜5.39.217.77! L2 l9 H  V3 ?* d) z

7 [6 o7 X& D" A1 _( F原料：
! j3 i. C: @" Rtvb now,tvbnow,bttvb鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量公仔箱論壇( r0 B5 p6 b' w) R
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制作方法：
  G$ D4 f5 N5 E( R6 xtvb now,tvbnow,bttvb1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；公仔箱論壇: }  S9 u& ^: c6 v# \
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；5.39.217.77( G4 Z' K6 C! b7 P$ K- D
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
) e' y$ e2 {6 D5 q. Jtvb now,tvbnow,bttvb4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
4 y+ I7 k  _1 M! h; E' m4 U5.39.217.775.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。公仔箱論壇  X/ k3 B6 e. o4 u0 A6 o6 O
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特点：肥嫩细腻，口味鲜美