[中式食譜] 帝王魚頭鍋

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材料：
( J& c( m/ m6 S$ P1 g' y3 T/ Z5.39.217.77大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
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, B2 ^' C3 j1 r( {2 e調味料：
: X, x- Y) q7 Q! g8 EA：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。% u' S: f5 G( W, f! Q. N2 z
B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。
1 A. w- G& C, l# W" j# t作法：; E( @& P* ]7 c* P) [2 L
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
/ f3 }+ f; }+ B: c, t9 etvb now,tvbnow,bttvb2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。
7 R  w' I4 {5 ?( g公仔箱論壇3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb. b* l0 q5 I* a, v, Z9 Y" M, F
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。. S# }( s: s7 b
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「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！
; ?7 ~9 v& {- i" A5.39.217.77此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。