材料：
7 w g; _ |5 A B公仔箱論壇大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。5.39.217.777 E$ J3 F! M1 C' M
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調味料：
8 L# S; N0 N& v2 }% IA：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
; C" T. p% ~( [4 y# RB：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。- R4 I- T8 W! k1 u3 V/ _% f$ W' D5 a
作法：公仔箱論壇7 ?5 U( h& Y% W8 d4 z7 }, U1 I, Y
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
* R x0 I. L* J! _公仔箱論壇2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。
, _ s" C" S& h5 m2 D% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。
1 t9 ]$ S0 J7 a6 _3 k4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
; a( K7 K, J; c! L& f- k/ \ V: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T% r$ T, S7 i2 Y" E3 u
「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ N1 S9 v6 U, u4 u' @( f: @% B
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。 |
發表於 2009-10-29 12:10 PM
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