[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：
! a% O3 X" N( f雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。& b3 z8 y6 H$ F3 y$ t# _
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調味料：
% j, U* e8 }7 L7 Itvb now,tvbnow,bttvb福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　
6 k1 z# k) r- }9 ^; w5 N- z作法：
# e9 d$ A9 q* P8 m- G( d3 s5.39.217.771中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。
! Z/ N# U  ]' w9 ]tvb now,tvbnow,bttvb2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
8 r- ~. a7 {3 t6 B- k9 U/ j公仔箱論壇3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。tvb now,tvbnow,bttvb! p" T, ?0 @2 z, {& {: x! J
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。# @; q6 F& b3 M1 N  @% U4 s) Z4 c5 ?/ B

/ f- T0 U' X" a+ ^6 F: @8 w* Y  u9 e公仔箱論壇大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。