材料：
' h5 [/ S* S# A) [. A0 z; n# ]' L公仔箱論壇A：糯米粉1/2 杯、水1/4 杯 。
$ ^5 z. M. L7 M9 ]$ zB：小龍蝦2隻、馬蹄丁2粒、冬筍丁2大匙、蔥末1大匙、洋蔥末2大匙、雪裡紅末2大匙
; O% K5 u9 t$ ]富味鄉花生粉1/2 小匙。1 n/ `+ o: s, k/ W4 d/ o
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調味料：
9 o, l: b, Q3 W! u5.39.217.77鹽少許、胡椒粉少許、白酒1/2 小匙、富味鄉芝麻香油2大匙。2 D4 W6 |& S1 o* E0 u
作法：! a! A% b3 s9 \4 ] \3 G* e0 v6 ^
1先將材料A調勻，成粉糰，分成數份。龍蝦去殼取肉，入鍋蒸熟，切丁。
+ _! U2 k9 E' V' V0 A3 X4 A G- h' R公仔箱論壇2將材料B和調味料拌勻後，一一包入糯米粉糰中，入油鍋中炸至熟後浮起撈出瀝乾。
0 g9 `& D2 x+ t0 ^# W8 p5.39.217.773將炸好的粉糰，以芝麻和油炸麵線點出眼睛和鬍鬚，再套入龍蝦頭，排盤，食用時沾上番茄醬即可。
- c! Y L4 l' [/ Y* h公仔箱論壇: k4 Q+ e/ }' V- {2 w
傳說有一個要進京趕考的書生，在途中，找了一間客棧棲身，到了夜裡，這個書生被老鼠的聲音給吵醒，一睜開眼，發現老鼠在他的鞋裡娶親，書生認為這或許是個喜兆，沒有驚動他們，後來果真考中狀元，因此有了「老鼠狀元鞋」的傳說。此菜以錢鼠為形，內含珍貴龍蝦及豐富的食材，極具富貴之意。 |
發表於 2009-10-29 11:55 AM
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