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材料5 }6 Q3 T$ N( E7 o- K* g
急凍酥皮 1包（解凍）、南瓜 1/4個、麪粉 1湯匙、糖 1茶匙、熟雞肉粒 1/2杯、咖喱粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、薑粉 1/2茶匙、提子乾 1/4杯、鹽 1茶匙、蛋黃 1隻、忌廉 2湯匙
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1.將南瓜去皮去核，再切粒，放入煲以大火隔水蒸30分鐘至腍身，取出壓成茸。公仔箱論壇: _- Z/ G$ E, W9 e
, ]0 T( [% y3 J/ b5 `4 f. f/ B# D6 wtvb now,tvbnow,bttvb2.砧板灑上少許麪粉，放上酥皮，用曲奇模具吸出南瓜形撻皮，將撻皮鋪在錫紙托上，放入雪櫃雪約30分鐘至實身。- U; a& A8 I( Y3 i# P0 |! t
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3.在另一碗內將蛋黃與忌廉拌勻。
; u: F( j5 y' Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 N. e. P9 |0 x+ C7 s& g ^7 h
4.將南瓜茸、雞肉粒、提子乾、薑粉、肉桂粉、咖喱粉、鹽、糖及麪粉倒入大碗內拌勻成餡料。
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0 Q: ~* Q4 n" q7 W# r: M9 U% {" \0 _7 q5.將1湯匙餡料放入撻皮內，然後鋪上另一塊皮，掃上忌廉蛋漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 30分鐘後取出，然後放上裝飾即成。
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發表於 2009-10-29 06:21 AM
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