[西式食譜] 燉烤德式豬腳

jeffresondyl

材料：: l' P$ m; s; {/ V* A  O8 Y' ]
豬腳1隻　紅、黃、青椒片各20g 　茄子塊30g 　紅蘿蔔塊100g  洋蔥片80g 　西芹段60g 　花椰菜60g 　月桂葉2片　紅酒200cc 　黑胡椒粒5g 　福華牌雞汁湯寶500cc 　富味鄉冷壓芝麻油15cc 。4 m9 j- ]: [+ ]$ s+ I+ {& g3 J
　
, E+ k3 i2 f- A4 h5.39.217.77調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& W+ |) j( E3 `. K1 s# V" C
鹽2小匙　胡椒粉2小匙
) F7 z1 c: ?, ^% P2 p; B; S/ U5.39.217.77
: ~; Q0 A* }: N" `7 }7 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法：
3 z- R: h/ e/ X. j1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。
/ t8 {+ e0 y& ^5 ^9 m9 o, R' T5.39.217.772、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。
& a4 r4 |. S. v+ C3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。
% V3 Y8 q2 p6 \( k, j' V1 [/ x5.39.217.77★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。
! f0 {/ ]5 J+ G9 [5.39.217.77公仔箱論壇- \- m5 O$ @. n  [* [2 A
公仔箱論壇) s& ]6 ^& {7 m- F% f7 F
★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。