[西式食譜] 燉烤德式豬腳

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材料：
* [& O. N) C/ K$ L6 ^% W" A豬腳1隻　紅、黃、青椒片各20g 　茄子塊30g 　紅蘿蔔塊100g  洋蔥片80g 　西芹段60g 　花椰菜60g 　月桂葉2片　紅酒200cc 　黑胡椒粒5g 　福華牌雞汁湯寶500cc 　富味鄉冷壓芝麻油15cc 。3 p. ^1 k/ Y1 f# e
　
/ c. K2 L" ~2 y) Q2 m5.39.217.77調味料：
2 |6 |! q0 D' s/ a) ]/ ztvb now,tvbnow,bttvb鹽2小匙　胡椒粉2小匙
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2 x; E/ r3 {9 v! I" Z& H/ F$ L作法：公仔箱論壇7 m7 L3 x7 {: k$ b" {2 y* i! U
1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。5.39.217.77, Z7 a# m2 A" T' i; T
2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 r. i1 E$ H# P3 H( k/ t; j
3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。6 p3 C( r, ?8 L: j: M2 h% B
★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。, V8 I6 n# M5 ?9 F1 ~* P% b1 V
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★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。