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豬腳1隻 紅、黃、青椒片各20g 茄子塊30g 紅蘿蔔塊100g 洋蔥片80g 西芹段60g 花椰菜60g 月桂葉2片 紅酒200cc 黑胡椒粒5g 福華牌雞汁湯寶500cc 富味鄉冷壓芝麻油15cc 。公仔箱論壇& z0 y- t6 [$ }" W3 d2 K
) b, t# J$ g- H* U* \; Z2 M調味料：
" k3 G6 H5 @8 ?, B5 Y/ B4 |9 T鹽2小匙 胡椒粉2小匙
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作法：
3 x, l" Q- s1 T- i; ^1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。5.39.217.77* h' Q3 S8 b+ J5 e9 C9 \8 H
2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。
$ B* ~9 b+ l( S+ j8 }$ N5.39.217.773、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。
7 t0 n! K: {2 f2 o1 @, [★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb4 t" E1 j1 y0 J7 s! K2 @
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★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。 |
發表於 2009-10-29 12:34 AM
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