[西式食譜] 照燒沙茶鮭魚頭

jeffresondyl

材料：
: P& ?' x6 T6 y6 \5.39.217.77鮭魚頭半粒、牛蒡6段、西蘭花6朵、紅蘿蔔4片、鮮香菇4朵、薑絲40g。公仔箱論壇8 ]& A  ?) {' }  h) x! Q. B
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調味料：1 R% d% R6 Y% n+ ^* r: L6 s
福華牌沙茶醬1/2 小匙、醬油1大匙、糖1大匙、味霖1杯、福華牌雞汁湯寶1/4 小匙、米酒2杯、富味鄉白芝麻油。5.39.217.77! a4 S& [& `; V5 k9 B! b" E" B
作法：, V  U* C1 V. N/ P5 S+ o1 S
1 鮭魚頭洗淨，入鍋略川燙，取出，瀝乾，沾上一層薄太白粉，再入鍋過油，起鍋。5.39.217.77, ^& y% `8 G  [' Z) Q: t9 @
2 將調味料入鍋拌勻，放入鮭魚頭，再加入牛蒡、紅蘿蔔片、香菇，蓋鍋燒煮40 分鐘後，裝盤。5 C! r& t7 i' X5 ^+ C
3 青花菜燙熟後，裝盤，再將薑絲放在魚頭上即可。; l2 g0 Z, D1 \7 |4 p
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★此作法為日式的傳統照燒，加入沙茶後別有一番風味。
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★燒魚時應注意火候，以免燒焦。