材料：
" Y; u, R: h( f- M* y鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
6 E: }, s0 q6 W5 X, t時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、; y' u, I& [1 _2 i
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 7 |- D. o$ i$ v9 z8 Y% o
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調味料：
5 [0 J; ]& }$ J; [3 m5.39.217.77A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 公仔箱論壇! m5 R; p! O! X7 F
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。- C7 d' M4 X$ N$ t1 M0 u& u1 \
) y) _! s% o) \. E* O3 atvb now,tvbnow,bttvb作法：
6 I: ~, m/ E) E4 I% h; Q5 s8 c+ j1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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) P& e( Y/ {9 h7 }4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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+ A* A- O+ \3 M' J公仔箱論壇3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。公仔箱論壇' t4 `, }9 R6 e. q' u# A9 ?. @
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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