材料：tvb now,tvbnow,bttvb; @# n/ _6 C; z7 ^! S
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、5.39.217.77- i6 C* p2 p3 b5 g; i
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
1 h# r2 U# x4 v+ d4 X `公仔箱論壇雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 5.39.217.773 W' K' e. l! I, V3 M6 Y( Z
) C4 [) S2 A# o, N6 d/ s3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A5 X+ l8 @7 s8 n
調味料：4 Z: {; C6 \: C1 O% r) O) s! q* {
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 5.39.217.77: G+ D$ J y. { w( S
4 x7 V* J4 S; V1 a4 k公仔箱論壇B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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( B3 l3 G3 x- _& s5.39.217.77作法：
}" X, `/ S. @. A( [tvb now,tvbnow,bttvb1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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+ U; i4 v. h/ t; o" L2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 ^3 d5 e3 M: F! V
7 f: ?1 {) _% ctvb now,tvbnow,bttvb★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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