薄荷菠蘿軟糕5.39.217.779 s6 O" D8 `# v% N& ~" N3 g2 Q6 [
材料：
8 t) Z$ {% {$ G1 U! S沙糖 45克
6 N2 `) d( E8 n, Stvb now,tvbnow,bttvb椰漿 250毫升
# K4 t$ t8 o; T2 y7 i1 h# ~糯米粉 120克
: g- D5 v! J: s8 Y# A3 L! O公仔箱論壇澄麵 60克
2 Z( Z: H6 g5 c' {菜油 20毫升1 w$ ?9 P0 m1 ?# L
薄荷菠蘿果醬 100克
" y ^9 n& j+ w Q# _, o公仔箱論壇薄荷葉 數塊7 b) i7 H* Q$ q# ~& A2 `
! v2 h6 ?6 C, E1 z, r! U$ l5.39.217.77貼士：
8 B8 K# Z0 }! ^3 T公仔箱論壇1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r( _9 {$ v/ n1 c
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。tvb now,tvbnow,bttvb* e& c( l9 n: C+ k6 K E2 B
# h& e+ E8 ^3 M+ W% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k& j P3 b+ p' j0 k+ a
家鄉魚餅材料：
# _2 N: c8 n7 Htvb now,tvbnow,bttvb免治魚肉 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }& [% p0 Z0 Y# l* [ {# k& D- a3 h! j
豆角（切粒） 50克
9 @/ Y; I# X& ?( e4 }' r4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2隻2 Y/ I1 U( f3 o; e' `
檸檬葉（切幼絲） 2塊
5 m' v5 {& h+ V2 {+ W2 P5.39.217.77高筋麵粉 3湯匙5.39.217.770 P+ U2 \" I% c% ]8 a
黑胡椒 適量5.39.217.77, I( \: v9 G/ z L" r9 K6 T; k
菜油 2湯匙
# w' y. N' K: o- f( g C0 {4 d/ X公仔箱論壇紅辣椒醬 2湯匙
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8 x; z: ? a g1 d2 r: J0 G貼士： * j1 L$ E% v7 @, O- ?$ v
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
) [' g( ]- i6 c# c5.39.217.772）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
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薄荷菠蘿軟糕5.39.217.772 q& |+ D% L6 V4 @
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。; q0 v- f. C1 X8 K, u1 N1 I
1 K2 f) D7 {+ Z" |1 D: w. @6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ _- x& @2 V& x
先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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