早安健康／胡恆穎報導
" Q3 {$ X0 g% \2 K/ i1 n& |tvb now,tvbnow,bttvb4 T, V: E% q1 T: B& P! m! @6 E
香濃的卡布奇諾必須以細緻的奶泡收尾。投資了昂貴的咖啡機以後，你的預算卻不容許你在家中擺放一台專業的奶泡機，只能前功盡棄嗎？現在，不必為了奶泡機縮衣節食，日本知名線上食譜網站CookPad傳授大家一招密技：如何利用下廚必備的平凡器具，打出專業級的奢華奶泡，美麗又能防止肥胖。 . i' H+ @9 q; ~3 z$ Y( S( c
J% h U6 v$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。神奇奶泡，好喝還能抑制食慾
! l6 r4 o5 w/ b4 X5.39.217.77, C: `' U( D6 Q4 D4 S6 E. R
根據國際肥胖雜誌（International Journal of Obesity）的研究指出，適量的含泡沫飲品，例如：泡沫紅茶、含奶泡咖啡等，可以有效幫助抑制整體的食慾，甚至可能阻止身體對於飲料熱量的過度吸收。 公仔箱論壇/ N1 u1 }8 {6 u3 H! F1 t6 Z
& m: c* A9 r {1 s1 T9 P( Y) H5.39.217.77能煮能打泡，一支工具走天下
. `0 C/ m# k( U3 F7 s6 ], B1 s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _1 x& _( f% B( [; W
日本CookPad網站分享了網友的獨門秘技，只要一支撈湯豆腐用的「濾網狀漏勺」，就能土法煉鋼地製造出蓬鬆的奶泡。準備好「網格細密」的濾網狀漏勺後，確實按照以下步驟進行。
2 {. S }, H+ P. \; P) a
, O1 ^/ I7 X# |公仔箱論壇在小鍋裡加入牛奶，以弱火加熱
" @; v8 V# g7 c9 {3 F1 m/ C加熱過程中以濾網狀的漏勺左右上下晃動TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r2 n, v# N: a
整鍋倒入咖啡中，剩餘的奶泡以湯匙舀起; M4 o1 v3 ]8 W+ m
' Z) a( c6 K2 b% c: r4 k; A左右上下晃動大概幾秒過後就能製造出大量的奶泡，起泡後最好立刻關火起鍋。牛奶溫度過高，或加熱過久，先前好不容易凝固成奶泡的蛋白質結構將開始崩解，奶泡開始變粗，甚至變成肥皂泡泡的形狀。
1 H. u5 M6 m" R9 {( `* e公仔箱論壇) O2 y3 R8 |. i: K
如果想要打出綿密濃厚的奶泡，需要特別注意的是「量」、「乳脂含量」和「加熱溫度」。 tvb now,tvbnow,bttvb X: A- a! i# |; ~
2 X" Z) E+ e `: v) Ztvb now,tvbnow,bttvb鍋中最好不要一次倒入太多牛奶，以50～100毫升最為理想。盡量使用全脂牛奶。低脂和脫脂形成的氣泡膜較薄，綿密度也較差。熱奶泡成形的溫度約落在攝氏55～60度之間，超過或低於這溫度除了會使奶泡還原為牛奶，還會致使甜度降低。
% }, ^9 `7 b, r# X# X3 {" V! y另外，考慮到健康需求，也可以使用豆漿代替牛奶，增加燃脂效率、減少過多的脂肪攝取。然而，豆漿中所含的是植物性蛋白，油脂比起低脂和脫脂牛奶更少，所需時間更長，成功率也更低。 ( x7 L* g: ~1 E
/ O0 j9 p! k5 z/ `, K8 a* r
飲用適量，有效預防心臟衰竭
1 T( h: ]# w6 P4 J5.39.217.77公仔箱論壇# I0 \, d& x- G5 V) b- `2 C
咖啡除了預防心臟衰竭，還能降低罹患第二型糖尿病、帕金森氏症和肝癌的風險。不過，飲用咖啡須適量，1 天以不超過 4 杯歐式咖啡，或 2 杯美式咖啡為標準。超量飲用將會過猶不及，不只影響睡眠品質，還可能傷胃、增加膽固醇、阻斷鐵質吸收並提高罹患骨質疏鬆的風險。 |
發表於 2018-1-31 10:05 AM
| 
