早安健康／胡恆穎報導
$ |1 s* k8 C( w2 rtvb now,tvbnow,bttvb; R; y# L7 B3 @9 u5 ]2 p
香濃的卡布奇諾必須以細緻的奶泡收尾。投資了昂貴的咖啡機以後，你的預算卻不容許你在家中擺放一台專業的奶泡機，只能前功盡棄嗎？現在，不必為了奶泡機縮衣節食，日本知名線上食譜網站CookPad傳授大家一招密技：如何利用下廚必備的平凡器具，打出專業級的奢華奶泡，美麗又能防止肥胖。
* m8 h- C6 M; x Z1 h" Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 C) D1 U# }4 E* B- D
神奇奶泡，好喝還能抑制食慾
- x9 C7 n/ K/ }* Z
$ [( K0 Y4 ^ U5 s/ u6 o' F: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據國際肥胖雜誌（International Journal of Obesity）的研究指出，適量的含泡沫飲品，例如：泡沫紅茶、含奶泡咖啡等，可以有效幫助抑制整體的食慾，甚至可能阻止身體對於飲料熱量的過度吸收。
2 y: |/ e" N, @2 ]7 _9 ?9 a5.39.217.77
! a- F3 Q) d9 g& g, S能煮能打泡，一支工具走天下
. [( H; A+ E; E7 d
1 X5 Q/ g M. K- F2 e1 B9 U日本CookPad網站分享了網友的獨門秘技，只要一支撈湯豆腐用的「濾網狀漏勺」，就能土法煉鋼地製造出蓬鬆的奶泡。準備好「網格細密」的濾網狀漏勺後，確實按照以下步驟進行。
1 I2 M& \% |# B公仔箱論壇
4 d2 {% x' m; g# I6 T8 ^/ }公仔箱論壇在小鍋裡加入牛奶，以弱火加熱) P+ z e- g8 R6 P
加熱過程中以濾網狀的漏勺左右上下晃動
2 P$ O/ X4 Q& X& v. }公仔箱論壇整鍋倒入咖啡中，剩餘的奶泡以湯匙舀起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p. O3 E6 L9 O7 g; x
$ \5 R3 \3 Y9 n* p1 E左右上下晃動大概幾秒過後就能製造出大量的奶泡，起泡後最好立刻關火起鍋。牛奶溫度過高，或加熱過久，先前好不容易凝固成奶泡的蛋白質結構將開始崩解，奶泡開始變粗，甚至變成肥皂泡泡的形狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m% Z6 p8 ^+ i4 t H' D* m
# K+ v" Q! c. @- Z0 j9 G( f% K4 `5.39.217.77如果想要打出綿密濃厚的奶泡，需要特別注意的是「量」、「乳脂含量」和「加熱溫度」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c6 @. n) L9 J9 U
f. Y; e$ @7 Q/ j+ \* q5 n! |
鍋中最好不要一次倒入太多牛奶，以50～100毫升最為理想。盡量使用全脂牛奶。低脂和脫脂形成的氣泡膜較薄，綿密度也較差。熱奶泡成形的溫度約落在攝氏55～60度之間，超過或低於這溫度除了會使奶泡還原為牛奶，還會致使甜度降低。
7 w8 l4 }! l1 c4 p( @4 ]6 i2 w/ x: ?tvb now,tvbnow,bttvb另外，考慮到健康需求，也可以使用豆漿代替牛奶，增加燃脂效率、減少過多的脂肪攝取。然而，豆漿中所含的是植物性蛋白，油脂比起低脂和脫脂牛奶更少，所需時間更長，成功率也更低。
4 F4 j( F: P/ }5 x. I' d
h T( C; Q9 j# ?# [. }( q5 ^飲用適量，有效預防心臟衰竭 # h( I2 a6 V% Y% B
公仔箱論壇4 Q9 B) x9 L: O4 a: X
咖啡除了預防心臟衰竭，還能降低罹患第二型糖尿病、帕金森氏症和肝癌的風險。不過，飲用咖啡須適量，1 天以不超過 4 杯歐式咖啡，或 2 杯美式咖啡為標準。超量飲用將會過猶不及，不只影響睡眠品質，還可能傷胃、增加膽固醇、阻斷鐵質吸收並提高罹患骨質疏鬆的風險。 |
發表於 2018-1-31 10:05 AM
| 
