 公仔箱論壇3 \& z% d) i' z+ I. G
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 5.39.217.77, H- P% C# d" S2 A6 M8 ^
烹製材料(三人份)
4 j' K1 D- i8 `7 H, {# V! k, K! }公仔箱論壇材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
) ?: {; N) {0 g8 n) z5 d! g/ Q( Ctvb now,tvbnow,bttvb調料：腐乳（3塊） tvb now,tvbnow,bttvb4 J1 ^: Q6 P" a+ l" {
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 8 a: P" Z' t/ p1 b# p& f; C
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 & |/ O% J( e7 a& F$ h
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
8 ~7 ]: J! y5 v1 Y% O+ ?2 \5.39.217.774.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
( ?7 J& X9 L' \& U4 d w5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 5.39.217.776 z/ m. S6 G! ?. V: M5 o
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
. i) {$ G- }( t7 y; q) Z8 eTips: - W9 t' M( u- _1 m* S
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
& D& s J( C& V$ w公仔箱論壇2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
' b+ x4 N' X5 K1 D+ Y公仔箱論壇3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
2 o+ `! w! ~8 E2 y7 \5.39.217.774.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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