[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜% |, g* }. S7 {0 x

& j! ]; O( J, d  i* ]$ h8 p. k& btvb now,tvbnow,bttvb　　时间:　　　普通公仔箱論壇' m% v( Z' C% x& `
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　　食材类型:　猪肉8 g! O" @4 J6 a+ K* B2 |! H* E& w
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　　味道:　　　香辣
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! }$ o; ~6 @* r　　适宜季节:　无关
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　　烹调类型:　炒菜

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8 {+ s* ^, S$ qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p5 E( X+ o6 ?* S8 l
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原料:　　
# }; c& R4 h5 q$ F! k( V- H　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。, o8 ^3 ?+ ^+ N; J
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　　　　做法:　　
0 H' {$ e4 Z" S/ J9 W+ T8 y, A　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。