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根據過敏期刊研究發現，2％至5％的美國人有食物過敏。每年約有3萬人因食物過敏被送進急診室，250人死於過敏性休克。5.39.217.77& E) ^. u. z; y3 N3 ]! k
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5 v6 Q- e7 H9 Z! e& n; i Y研究報告亦列出在美國最易引起過敏的食物，如：牛奶、雞蛋、魚類、甲殼類動物、植物堅果、花生、小麥、大豆。! P4 z5 @6 n" o1 j. _3 g+ ?0 i5 F
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有六百多萬名的美國患者對魚類和甲殼類食物過敏；300萬人對花生和植物堅果過敏；而過去5年內，對花生過敏的兒童數量增加一倍。所以，美國通過「食品過敏標籤和顧客保護法案」，要求食物生產商要標示食物成分，同時規定食物添加劑，如香料和色素，若含有任何一種過敏原，亦需要註明。公仔箱論壇' w; I+ w% j; j! n* A0 Q( {* {, e4 T
$ A2 R% V2 H+ O* d& {" W& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u+ M4 B8 R" a+ T. v( e- P3 b$ `tvb now,tvbnow,bttvb日本厚生省的食物過敏調查，亦發現7.3％的日本人有食物過敏的困擾，其中的5分之1會發生呼吸困難、胸悶、氣喘等嚴重症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 }- [$ w: Q6 i5 l% G3 P
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最常引起日本人過敏的食物，如：雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、蝦、花生、鹹魚子、大豆、奇異果、香蕉。因此日本食品衛生法規定，以「蛋、牛乳、小麥、蕎麥及花生」等5種食物為原料的加工食品與添加物，業者均必須在容器與包裝上，做清楚的標示。
+ P) t5 z$ g4 _0 c R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f/ {# Z; y J( m7 |! d5 Q4 Q
3 O8 n' @ ^% U7 L2 t◎如何找出食物過敏原？5.39.217.770 h* l9 o$ r ?
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5 V' w( w: n x _1 _! z臨床上最常見的過敏食物為蛋、牛奶、花生、大豆、麥、堅果類、巧克力、魚及有殼的海鮮（蝦、蟹、蚵）及有核的水果（柿子、龍眼、荔枝、芒果、柑橘）。公仔箱論壇: c+ H5 m# E4 h( K0 {/ g8 w
5.39.217.77$ E+ U7 |: o; M
, J4 W4 _, |0 }4 U公仔箱論壇◎測試食物過敏的方法：
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●皮膚試驗，將食物過敏原經由針刺或扎在皮膚上。tvb now,tvbnow,bttvb1 z) o' U+ I& l0 B3 ?; ]2 v! g
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●抽血方式（即MAST或RAST）來測定血中某特定專一性過敏原抗體。) f1 t6 ?* f I
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9 ]/ D3 n5 G* A) j: E0 d5.39.217.77●口服食物刺激法，此法最準確但較具危險性。7 |7 b% m* U6 U! T' g5 J
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◎食物過敏的預防與治療
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# R3 Z# e' i( y9 M, m' s" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預防食物過敏最有效的方法就是避開過敏的食物，對食物過敏的人應看清楚食品標示的成分、原料或添加物，謹慎選用食材。在外出用餐點菜前，也應先問清楚每道菜中的內容，以降低過敏機率。+ ]1 Z$ G3 N8 w3 a) w
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出現輕微過敏症狀的人口服抗組織胺藥十分有效，嚴重者可使用腎上腺素及類固醇，產生致命性過敏休克時，要立即就醫不可拖延。 |
發表於 2009-2-3 09:28 AM
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