[美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的小籠包，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少好食小籠包的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody5.39.217.77* h7 S# x/ \; [0 h B1 h
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。; ~+ Z' L- n/ F8 k: D" w
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1. 新蒲崗三分俗氣皮餡皆優 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b) y; M5 C J- M
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。tvb now,tvbnow,bttvb" g3 Z% a8 y. e* r: y* x

© 由新假期提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 s( Y1 E+ L6 i# G1 B/ R
•電話：5321 1862


•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
•備註：茶錢$2/位公仔箱論壇; Q: T8 y- Z9 C$ v* p0 h

2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多0 g, H+ d8 P0 @+ I8 D# d1 i" W
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做小籠包，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。

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© 由新假期提供 BA_hand4 copy
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
•電話：5607 31530 V2 R7 ]+ z7 l4 v/ W2 @
•營業時間：11:30am-10:30pm5.39.217.773 X' V" l$ u% k/ E% d0 O

3. 北角麥記美食系出名門公仔箱論壇4 i! \3 v- H. T
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店，功夫紮實。上海包點最耍家，小籠包、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。

© 由新假期提供 BA_mark4 copy 5.39.217.77. _& M4 z& F' S. e
•地址：北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
•電話：2887 78515.39.217.776 w8 {$ A- J8 E: ^: x& ^& m
•營業時間：星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）

4. 深水埗誠記小籠包拉麵九十後主理
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉小籠包。# h1 Z1 z2 U& k: E* ]0 Y( ?9 N1 F# E

© 由新假期提供 BA_sing5 copy
•地址：深水埗醫局街193號C號舖
•電話：2725 3030
•營業時間：星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amtvb now,tvbnow,bttvb! q( C8 w4 d5 [: J3 r2 \
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5. 慈雲山翁記上海館家庭風味tvb now,tvbnow,bttvb L7 Q k1 I8 |
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦，分工合作，內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如小籠包、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。2 M/ g( m5 m9 i& s7 C2 o

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•地址：慈雲山慈華里3號地下
•電話：3622 3238
•營業時間：9:30am-10pm! T. ?( p8 K2 f6 x$ W

6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變4 N5 G8 ]- c, l( k" h' `% q# ^
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包小籠包。公仔箱論壇; P. }  A6 m0 h2 }+ }* y$ T

© 由新假期提供  BA_mei4 copy 公仔箱論壇4 V1 w* i" w, B5 L* o2 B
•地址：土瓜灣美善同里13號
•電話：2715 0762TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f9 G3 c" {( G# W, u5 B+ ]6 e
•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包」，小籠包加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H+ E( d2 \' c9 Z8 T/ w. Q! e7 _

© 由新假期提供  BA_west5 copy tvb now,tvbnow,bttvb* i6 \' R6 l) R
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
•電話：2409 12090 N, }1 y+ C, ^+ K( P
•營業時間：10:30am-10pm
•備註：每位最低消費 $30/位5.39.217.777 n. j  ~# ~& U1 g$ i
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8. 大角咀  慶麵  名店風範
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其小籠包，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。# W2 Y4 y: |: w- d* {

© 由新假期提供 BA_hing5 copy tvb now,tvbnow,bttvb, O& g! j7 Z5 r2 T/ E" g0 g( ] @
•地址：大角咀角祥街2號J地舖5 _9 p, H, s# c" \
•電話：2609 0966
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）5.39.217.77' w2 L+ w2 |3 L- r( V

© 由新假期提供手拉麵

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