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材料5.39.217.770 z7 y4 p* a: R% o
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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做法/ ~; O b! B/ o- z1 {5 ` T
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ R5 o1 S9 J0 V: ]) g
9 e& w5 r& o, T! E! z5 R @8 s公仔箱論壇2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。tvb now,tvbnow,bttvb, f2 z( a; i) _1 E4 T: _1 X
) E$ }' _$ }6 p- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。5.39.217.777 Z2 x! ~7 V. q& S
: d/ L8 B% V& K$ o1 C; Z4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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* t5 {3 e* W8 v( P; V5 Atvb now,tvbnow,bttvb5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。& e7 A3 A/ X- ~- y+ G2 O
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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