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材料
, }8 Y: F8 k' y' o公仔箱論壇蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許9 b0 T; y" G q% C8 m* t3 }! P
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做法5.39.217.77/ k: F# b$ y0 Q! M) U# o7 C
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。5.39.217.777 v- _6 ^. d5 l1 b& X1 Y2 p
) c6 g% F+ h& m0 S1 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s! B. o9 l/ }' r& }# a& E
3 {$ }) m* |# i. D5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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0 D/ H8 m/ O% L6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }/ {8 ?+ c& b# v2 q( q8 s" b! f
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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