[西式食譜] 豬髀肉伴青豆茸

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb% I3 w6 M2 H& g) B8 S' w
豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p2 g6 y+ T- u

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% n  Y3 D7 x! H1 i$ W/ p5.39.217.77做法. A4 d- p5 u6 t! Z: w6 c. s
1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。
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6 ~4 S5 E' L# M( V5 f- u2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。3 Z/ v. i2 x: G! l0 x* R

; I; O1 d1 F- R3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。
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4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。
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$ [: i' b: r' \* j& U6 I- Z5.39.217.775.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。
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