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) r) |/ o, {! ~1 D2 E6 B( Etvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒
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口味：味香辣，肉鲜嫩5.39.217.771 o2 i% b* W; {6 F! Q* A
3 S0 m9 @/ R& t( D/ J7 i' ]5.39.217.77主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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; p- I- y; o7 U% u1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；$ d- @5 z4 s! B
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；+ M7 Y5 h8 j; ]5 Q/ R t% f) ?
+ r1 j$ H1 p( f1 `公仔箱論壇4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；5.39.217.776 |8 H! _) l7 y
1 d! Y7 d2 m1 g- Z9 x4 Y, }- I5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；1 W Y5 z& Q3 O: y- d
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；+ p0 V# ^. ]! e. I/ m# s+ K
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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0 n; b V( [/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；tvb now,tvbnow,bttvb6 P, P4 h/ s" H- Q$ b3 F
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L. H1 V9 T& e# b7 N
, c& H* n3 F3 v2 A U10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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