描述：客家粄粽
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3 V/ C8 V# s! V) Y1 }tvb now,tvbnow,bttvb 描述：變化版 豬笼饭
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描述：三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb* S% V* S) \; G* l2 V9 S) k! Q1 N
图片： + l! p* ^; k& D/ {' U. r
$ t# u" T' \: _3 b& l) Itvb now,tvbnow,bttvb 描述：變化版 客家湯圓
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9 T+ v7 i% v: b5 c9 ^& M3 x公仔箱論壇
' S' ]% u; B$ \9 Q5 L 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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" w, e. O, d. otvb now,tvbnow,bttvb客家粄粽公仔箱論壇8 J. c. z' L5 R; b# [3 r
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
4 d& G! t; Q) ^( J公仔箱論壇內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g" S, H) ^; j
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。% Y$ x+ K) b o, T0 Z, j5 T
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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+ ~& G6 h! P! {7 a2 ytvb now,tvbnow,bttvb1.拌揉
* q& H q: B- T( [9 ^# ^% n% E2 i 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
7 ~1 y' n0 q. p5.39.217.77
9 K8 P( G8 L5 {公仔箱論壇2.炒餡
" j) |% M9 k" a6 x+ l# ^# F0 r5.39.217.77 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
1 K4 y6 g) }3 G$ e2 j8 Q5.39.217.77
h& s W% `: p# C1 q3.填餡5.39.217.775 T; b" z- r% Z8 ]1 B1 L6 q2 c
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。5.39.217.771 B6 _5 K# Q J$ Q2 }2 {0 F6 K
5.39.217.77# Q7 u1 S9 E) L5 P. T! A
4.包葉: x4 k _ k9 X" |
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版 豬籠粄
' C2 x, x8 Q5 m+ ~# [( }公仔箱論壇粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊5.39.217.77/ B) n0 f! E0 T7 l0 q8 L* t
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許; O7 A9 w& ]3 E
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
% Q3 @# c6 X* ^4 h# Z H公仔箱論壇做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb3 k4 H- s' M; y" v
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
! l4 D, w2 f8 `4 N0 D' Q5 `tvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
& [6 t0 c% G$ |2 c$ Q9 H! W9 Z% Ftvb now,tvbnow,bttvb事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
, D2 N% T, T$ H3 V8 Q% v7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
6 E! y; O: @9 s5.39.217.77
$ [$ T/ s) k9 s1.揉團
/ w8 h& R# `+ v, T# `) \, @# n- i 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb" w4 }. M/ W. F$ P$ ]9 `. J z6 i* `% _
公仔箱論壇2 W0 B: |; p* ?- l6 b% P i
2.拌料
! w" |1 y, N% ?1 S& S5 U$ f2 h7 o 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; f& d; t( A% c8 y" x3 F( x$ T* Q
0 x( V ~7 F7 L8 ~" V2 d- _% i; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.包餡
+ M5 O! v5 ]" X: Y! H4 w4 ~公仔箱論壇 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
8 D1 m2 T. B0 h* u; k: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g% u0 t" {" J: n
變化版 客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S8 C" w. c, e* |4 v
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙公仔箱論壇& M' [3 L+ W% C: V. Q
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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