[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽5.39.217.777 e: c, x; V8 T& p
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描述：變化版豬笼饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U, [8 f1 g2 u8 W5 }
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。: Y/ t+ U1 u5 b

客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量/ R0 R* B  @2 _' J2 w* [" `6 n" r
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙公仔箱論壇, T3 G  P  Y" i; \+ l- _
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。5.39.217.77* [' C$ j4 N& }8 ^* ^, q

1.拌揉5.39.217.77. G/ z7 b: D* v
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  ^( Y2 H% k+ T0 Q
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2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。2 U6 E, R, _6 F  g6 [$ r

3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉公仔箱論壇3 d5 M: E6 f* V0 o
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許5.39.217.77; ]9 ?. w( C1 ?3 d% d7 P! W
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。tvb now,tvbnow,bttvb# |0 D, s5 s; t/ y( E1 ~
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤+ U6 p& \% j, {& x
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許: Y: l1 S  o% Z) K
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。

1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。. m0 J6 q+ H1 g
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2.拌料+ i% T+ r* s( h; r  I
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。; E1 {. h( M8 b! ^  H% O
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3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb( w+ @& }1 X$ j- Z- I9 W3 C
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變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 O" c" k0 ~" k, V: l' v! o
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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