光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。# N$ k) Q- E- c+ _7 L* _ n
7 n, j) q7 G+ A/ Ztvb now,tvbnow,bttvb 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `. [) N' g$ d4 `% w4 B- H3 ~
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调味料：1 P8 ?+ Y R( M" ^' l
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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做法：
1 ^5 l# n' A# l* j stvb now,tvbnow,bttvb 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；( T/ R5 Z0 e( d; R1 q8 y+ E) C/ J
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；0 ~, V! e$ V. e
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；5.39.217.77/ {5 z" w B- p
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。5.39.217.77( z- q- q& @0 ]
9 I0 A9 u9 t& ?5 w3 Stvb now,tvbnow,bttvb 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k2 Q( r5 L1 ]1 `9 Y) E1 V3 y! B8 f
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [7 X8 _8 n R1 ~. l! F
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( H+ @ g- q8 ~4 }7 D# i 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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