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[美食介紹] 普洱茶炖排骨

普洱茶有生茶和熟茶之分,用来泡饮皆有减肥消脂的功效,入菜则可去油腻、清肠胃,将普洱茶与排骨一同炖煮,既可消除排骨多余的油脂,又使排骨染上茶汤红艳的色泽,吃起来软嫩鲜美之余,还有满口的茶香。
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7 F; a1 C" N1 l# o  材料:排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^& H2 B, e: b% B

* Z5 T! x0 _2 m2 k5 Btvb now,tvbnow,bttvb  工具:纱布(1张)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y/ E7 x2 b+ \' g9 ?2 ^) w

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  1、洗净大葱、生姜,都切成片;大蒜拍扁去衣。5.39.217.77: S7 o# k9 g  }* _' X- `: B. w

  [  O0 m" h  H) e8 q9 B' f3 Ktvb now,tvbnow,bttvb  2、取一块纱布,放入普洱茶叶,包扎紧实后待用。tvb now,tvbnow,bttvb! ?) L/ V$ D3 ]; a. ]$ S: K, p

4 B0 R% @3 u- f3 o$ A/ z7 l公仔箱論壇        3、排骨清洗干净,斩成小块,放入滚水中焯20秒,捞出沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb" f, X- V9 W3 v
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  4、另取一锅注入5碗水烧开,放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油,大火烧20分钟,再转小火煮10分钟。
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2 `$ }1 Y% k% |. i+ W8 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      5、出锅前10分钟,放1/3汤匙盐调味,捞起普洱茶包,即可装盘。
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( q. K  T( \& R' W6 R  1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶,劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。
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2 ]9 s' @6 o) d; I$ @5 n. eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨,绿茶茶色太浅,不宜用。
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  3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调,肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感,而茶叶则能去除肉类的腥味,又能改善口感,消除油腻。
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$ x" l; ^, {+ c4 U7 |& Q* x  K# h公仔箱論壇  4、海鲜配绿茶去腥,肉类配红茶去腻,甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香,油炸食物使用茶末。
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  5、以茶入菜勿用辛香类佐料,如八角、花椒等,以免影响茶香及甘醇,失去茶菜的风味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q8 ^! X4 O9 ^
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  6、将普洱茶放入锅内前,建议用纱布包裹茶叶,炖煮后取其茶汤,丢弃普洱茶包。还有,茶叶用量要恰到好处,过多味道则会偏苦和喧宾夺主。
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