描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
" f. \* {7 u- L3 v' G. G; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： $ i/ b v' s* `7 {& h" A$ t
1 c9 m+ I8 _; V9 v" c1 j& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb1 C [7 M$ r2 s l& s
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$ Z6 w j4 E; u- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }4 O% J9 t8 K9 V* ^; Y" [5.39.217.77 描述：上海菜飯 清淡爽口 - `4 \- @9 b& m! v
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 5.39.217.77; _, j/ {; }4 @! s1 r: I0 @3 O
描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P/ C% Z5 k: e" ~1 K1 ?
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香& p7 |& |- U! z5 e$ b# y
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" Q4 r: b+ N2 G `4 stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 ^9 @. m: i/ [; O8 u
中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
8 O- `$ T. s9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d1 Q1 _! n+ j6 Q8 k2 o4 |蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
2 a) Z; U( }7 M% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
; d- \. ?$ F j6 Z2 \1 j6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽、胡椒、太白粉適量. g0 D" X8 b8 U5 n; O5 m, J6 b
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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% S3 b2 G& a8 s4 p1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炒香! D& G( A& a3 d
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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9 Y7 @& m6 \% i0 `- [$ Z6 r7 b# b公仔箱論壇2.滑炒
# e9 X- Y) I* ^1 k8 X$ ]# G! w 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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( H. I0 R# G5 N& F3 U3 f5.39.217.773.混合
' S. K# O8 H! n6 `' r. t- D' W+ n5.39.217.77 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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, d. A2 d4 Y3 I$ N/ @2 o8 o公仔箱論壇炒飯秘訣tvb now,tvbnow,bttvb2 \# X2 ^' ^# Q: X
下鍋前撥鬆
0 q" W" H- F! W 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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; c7 M/ a6 B5 |+ o8 r公仔箱論壇長米適炒飯
8 T0 g! T2 B3 F, t5 Y+ ~! `4 V9 m# [7 itvb now,tvbnow,bttvb 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
. J* K9 m* B/ {- Q; f3 z7 Vtvb now,tvbnow,bttvb7 B* C0 E1 ^" f" S! t: X
炒料忌水分tvb now,tvbnow,bttvb: {& e; w1 W. H2 Z2 E/ A9 X' R5 h
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
1 ~4 X; |$ y# V公仔箱論壇
+ q4 ]" y; A. u公仔箱論壇菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
$ z4 F* G# x; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
- c0 ]8 K% e) e9 h$ t 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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上海菜飯 清淡爽口' u1 L: y: |' m
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l- z# Z# R" C# O+ {! ~* A7 n! J
調味料：鹽及胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N0 H% j+ ]' n: h3 }+ }8 D7 O
5.39.217.77; k5 O/ O& ^/ K# @, a3 Q5 M
1.拌炒公仔箱論壇& i9 ^8 [+ Y2 k# O; D
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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3 H; v/ W5 q# C; i" l$ K2.下鍋公仔箱論壇" [: \2 [7 p+ [" s4 ^! ~
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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9 A/ W1 h2 v& K7 {公仔箱論壇3.加水
1 U% l' j* d' T$ x" y `公仔箱論壇 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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" y; @0 B: a5 ~ |! F( X8 g9 R, X公仔箱論壇Tips公仔箱論壇- I$ ~3 } k; X: o) o
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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菜飯秘訣 水分不超過白米tvb now,tvbnow,bttvb: ?4 ^6 K7 w/ W3 u7 u
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
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) k L e+ W: L5.39.217.77大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜1 u. E1 e& `- @( a' r M/ k! k+ T
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。9 ~- i; j; w# Y$ A) h- L
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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; [5 j* j+ m9 g- a) ~9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
e# a2 ^ u& O4 G5.39.217.77材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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1.煎蛋
0 X9 G7 D; a# Q: D& Rtvb now,tvbnow,bttvb 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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2.包捲
% F# l/ @$ x# @9 S; V 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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