[中式食譜] 高湯蟹肉蒸蛋豆腐

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材料：3 Z9 W# h$ m1 k! Z  T3 e9 {- j
蛋白6粒、青蟹肉20g、牛奶60ml、綠捲鬚生菜1葉。
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! T' }1 d) p. L. S2 k調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' v& T4 @' G& r5 i; s
A： 福華雞汁湯寶1小匙 。
3 }7 \7 G5 @! b0 s  @# k, `  t公仔箱論壇B： 福華雞汁湯寶1小匙、高湯1杯。
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, s$ `7 U4 [. S7 U. h作法：公仔箱論壇5 T$ e% s; r/ S) }
1、 蛋白打散，加入牛奶、調味料A拌勻，倒入模型中，入蒸籠以小火蒸約15 分鐘。
: L* B( P0 H' r9 M5.39.217.772、 取出蒸好的蛋豆腐，切正方形狀，排盤。3 F( Z8 A4 t$ V& _
3、 綠捲鬚生菜洗淨，瀝乾。青蟹肉洗淨，煮熟，取出。
9 L7 \2 d0 r9 j" Z/ z5 m; ~  K6 i4、 將調味料B入鍋拌勻，煮開，澆淋在豆腐上，再放上熟蟹肉以及綠卷鬚生菜即可。
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8 k# U+ ^4 z6 f+ S0 d1 f★蒸煮蛋豆腐的比例是蛋白：牛奶＝1：1.5 , Z' N$ V- B+ e. Q2 P. {
★此道菜是日本人常用的雞蛋豆腐。口感綿密滑嫩是款待貴賓之佳餚。
1 y4 [1 J' @% D  C4 O公仔箱論壇★雞蛋豆腐可熱食也可冷食。