[中式食譜] 高湯蟹肉蒸蛋豆腐

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材料：# k! a. @$ p0 ]% x) d" S
蛋白6粒、青蟹肉20g、牛奶60ml、綠捲鬚生菜1葉。公仔箱論壇0 H, g6 p$ z2 w1 `

/ R5 B0 o0 w3 }1 O/ T$ [5.39.217.77調味料：1 Q; d3 Y" \7 l& m
A： 福華雞汁湯寶1小匙 。5.39.217.775 f  p6 Z1 d# T: `2 }
B： 福華雞汁湯寶1小匙、高湯1杯。5.39.217.774 ~/ Y% m2 |3 o5 i9 v

" M3 {9 D" U4 ?' w& v( n- ~5.39.217.77作法：
7 M/ p4 K0 Y, ?公仔箱論壇1、 蛋白打散，加入牛奶、調味料A拌勻，倒入模型中，入蒸籠以小火蒸約15 分鐘。
# l4 r+ F9 v- l0 `2 R5.39.217.772、 取出蒸好的蛋豆腐，切正方形狀，排盤。tvb now,tvbnow,bttvb  u+ K9 s$ N# ?* U! u. i
3、 綠捲鬚生菜洗淨，瀝乾。青蟹肉洗淨，煮熟，取出。
4 G1 C7 [) ~/ l* r4 M4、 將調味料B入鍋拌勻，煮開，澆淋在豆腐上，再放上熟蟹肉以及綠卷鬚生菜即可。
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★蒸煮蛋豆腐的比例是蛋白：牛奶＝1：1.5
5 C8 x0 p4 Q9 ]+ h% p5.39.217.77★此道菜是日本人常用的雞蛋豆腐。口感綿密滑嫩是款待貴賓之佳餚。5.39.217.774 {$ g8 \* O- ?
★雞蛋豆腐可熱食也可冷食。