[中式食譜] 日式揚物

jeffresondyl

材料：
3 k# b* F; h" _tvb now,tvbnow,bttvb大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
' o& _, O9 t3 a1 q3 L! a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& F, F: m: y! T) H1 e1 N$ r
調味料：5.39.217.77" T: N* w; F' D* E* d; t
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
$ w# H5 M& K$ OB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
/ O# {7 K$ V, R# D* G& z. l* {tvb now,tvbnow,bttvb作法：
# _) i6 V3 g3 [0 s9 H0 o$ s4 }tvb now,tvbnow,bttvb1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。$ u, Y/ r/ G9 j+ `% d) ]% B
2將調味料A調勻成麵糊。公仔箱論壇' [/ D; ~- s  [- f8 D
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
0 {( X* Z4 G( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
6 ~  M& l5 p' x. O0 ^tvb now,tvbnow,bttvb' ^  n: [/ I" o
★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。5.39.217.77, c, s/ f3 \; ]; _& x; a* d
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。