[中式食譜] 日式揚物

jeffresondyl

材料：
: w6 t/ o* h. F3 z2 h大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
7 j7 ^# f" U0 H% Wtvb now,tvbnow,bttvb4 p: d6 o* A9 s% J& n
調味料：; H8 W" j4 ^3 F9 S( \+ i. q) C
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
. e) R3 o: C3 zB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。tvb now,tvbnow,bttvb! n* R7 L2 c3 F% {6 b8 N/ b
作法：
0 D& p0 @) P4 }9 t) T) p) ~公仔箱論壇1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
& q' k& A+ c6 {' V8 P! M公仔箱論壇2將調味料A調勻成麵糊。
* m: |8 N% t& F% d! h6 P+ _, E8 ?tvb now,tvbnow,bttvb3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。8 ?5 r+ c: [, t; P5 e# Q$ D
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。' _$ l1 {+ N! `6 |" [) J

% M! G) v' T4 ?' w& [★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
0 ]& I) G7 d% a0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。