[中式食譜] 中式牛柳

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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 6 |( z. h6 p7 t8 K5 v" p
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材料& R9 x  h- V8 L0 i* E+ I
牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）　公仔箱論壇3 H! }8 D! [4 D) a' k7 n

5 }; q- R- v- Z9 B4 Y$ v5 D/ G醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙
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做法公仔箱論壇1 [+ V7 A0 ?- ]2 g
1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。
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' s: s  i, }& V1 s& q2 ]5 L公仔箱論壇2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
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3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。公仔箱論壇9 X* `2 l, x; X) T" [0 [( W

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又学识一个送啦，非常多谢 ！