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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 公仔箱論壇4 Z! {* C0 d& R" |
0 b$ |8 P- b. k5 a: I Ntvb now,tvbnow,bttvb材料
/ x1 F+ j9 F3 o; I, n- u( Rtvb now,tvbnow,bttvb牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲） tvb now,tvbnow,bttvb8 Q6 r. f8 `* p9 J2 b" x. T
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醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙
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做法
/ v" A& z' q- K7 K) e+ Y! H5.39.217.771.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S; n5 V2 u* w5 @% B; z
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2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
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' x: s0 @$ P: V7 [7 [# T/ y7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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發表於 2009-10-31 06:53 AM
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