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牛筋
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特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜 5.39.217.77! ~+ X/ p8 X& h) Q; e
( M( C7 I# }6 |1 f2 \: w- V- Btvb now,tvbnow,bttvb材料
' _2 A# {3 F; Q+ ]; Q( Z) W% y* j牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙
' @' s9 _& O ?" f6 o; c, u/ C- }& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c6 Q& w0 N9 B2 a1 L Y1 Q3 s0 c
咖喱汁材料公仔箱論壇# a/ Y4 W7 p: S0 w9 X- c% E( e3 g
油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙# z1 {. q5 x# I2 [: a5 r
7 b8 X" v1 W o5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m) t8 f8 _ [. q' e& }2 c X3 ?
做法
5 |& m: ^; P- u7 j) {, A. @ @tvb now,tvbnow,bttvb1.牛孖筋汆水後過冷河。
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! m8 s% X; b$ J$ B6 Y+ Y9 z! J5 stvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。公仔箱論壇! y" v; o1 Q( {& O0 F! [7 u
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3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。5.39.217.77. M- {4 ]4 \" ]3 P+ W7 c
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貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。% f; g: N! p3 w! i" {6 C( S! _' C8 \
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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