[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
/ y* u" J# k/ rtvb now,tvbnow,bttvbA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
! o: h4 }+ C7 d/ r4 J5.39.217.77B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
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8 L; w& `8 v" a% r6 A公仔箱論壇調味料：
, _2 R& k4 B; W8 ~+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙# W/ ?* {2 q+ V* o( `  K0 E- @

& Q: |( \- E2 S3 h: n作法：
& C" D7 Y9 E+ K& j# b- G5.39.217.771、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
2 m2 E. k4 v1 R% D( Q7 O3 ^2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
$ t5 S5 A  Z( y( a. {5 R3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
# Y3 w6 V& j5 P& n5 L/ d! X: f6 Ztvb now,tvbnow,bttvb4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。公仔箱論壇, T2 Y% N' O# J; G5 y
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
5 |* x" G  u/ Ntvb now,tvbnow,bttvb6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
' {7 a* X/ ~! u. g5.39.217.77★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。! a: E* G1 b, P+ I9 s+ u
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。