[中式食譜] 雞汁湯寶昆布捲

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb- S" _8 B7 {" G1 M+ V% r
日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。, K5 l, v0 [. h. i% O% I
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調味料：9 j% g* X* F% Q1 I) A1 Y7 C8 C
酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。. \& |+ J- T* C6 j2 S
作法：公仔箱論壇( }$ d& z8 A5 z' ~/ N
1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。. U2 e% O3 v4 x' p' U( k) u: A! d
2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。8 B$ h+ d% l) d5 U6 ~+ o: @
3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。5.39.217.77" r8 I$ H& m. I! l$ B, k( B3 L
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★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。5.39.217.770 K  x5 C, \8 I- R6 c- \1 L! P! G' Q
★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。