所需材料：
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8 l4 j$ y+ Y- r$ E; l- t7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 ... 110公克
6 Y, w9 b0 L7 u! C n, w公仔箱論壇蛋白 ... 4個
5 |- F K* L. T0 I6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉 ... 1小匙 8 q z6 i6 V8 M! Y" d) A4 n
蔥段 ... 3～5段 3 P0 z# C8 x4 i2 a
薑片 ... 3片
% e5 p- Y8 L* R. D9 r高湯 ... 1飯碗
8 b# u& q! }% E' k; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2小匙 公仔箱論壇1 M! ^5 U2 k9 K5 |
味精 ... 1/2小匙
, @ `; T `2 m8 W2 t$ {6 `9 |6 R, ^( U5.39.217.77豬油 ... 110公克 5.39.217.779 |# A, o. O6 `
沙拉油 ... 3飯碗
3 q: t3 `- X7 ]: s0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙
: e. n5 ]% f6 y1 v$ G公仔箱論壇雞油 ... 適量
( Q! ]2 V7 l0 v. A2 Q5 V1 `/ a公仔箱論壇A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D" K. B' }2 }6 p, W% t
鹽 ... 少許
0 {0 V3 N, t9 p, ?. k- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \, [, W" I9 S+ n
B 料tvb now,tvbnow,bttvb8 b# P; z- I& N2 C3 C4 t* o
筍片 ... 40公克5.39.217.77- `, O' O0 D3 {6 p& `; m
洋火腿片 ... 75公克7 r' j: @% v" ?: ?0 B! Q. m e
冬菇 ... 6朵
+ M+ K7 i3 m0 s0 o+ g0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜 ... 2棵
' Z' D2 \+ ]# y& ?" `% k# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( H; L, l% e, n7 ]) M) {; i
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作法步驟：
5 g7 S3 n0 W) y8 \雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。公仔箱論壇+ @/ G) m j+ n
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
# q( c$ O# J ~ z% A沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。+ I5 }1 m8 X$ v" _- X$ ?2 h* ]
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
% q: ^5 V2 T6 ~! F) i豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。& T" W2 S* n- h0 ~2 A' `
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。tvb now,tvbnow,bttvb/ a& Q& s. h, x
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備註：2 Q, p3 T4 k4 C& z4 ?$ g" R
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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