所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ \( Y) z! b4 w8 d6 s. ~' R
5.39.217.77/ Q( R. \9 A$ w, K1 x
雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 {0 B8 h5 p' ?
蛋白 ... 4個
8 s1 z5 |6 I& W7 G0 z0 X豆粉 ... 1小匙 ! [ e g, A" A- E0 O
蔥段 ... 3～5段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U! E* S+ \+ `' Z9 k7 X' \3 X. ]
薑片 ... 3片
; N0 \% }/ P* z. J7 L% Xtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1飯碗
5 { ` y# I. @, D3 ^1 H& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M, a+ H; b6 }' I
味精 ... 1/2小匙
3 e9 B/ G1 v i- ?豬油 ... 110公克 公仔箱論壇; {# k& Q# z5 G1 }) [" r8 |
沙拉油 ... 3飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb* a4 ]4 F. Z/ T/ \1 u
太白粉水 ... 1大匙 8 V2 r* ]) ?6 A s' E3 n
雞油 ... 適量
( p. ?8 c0 B/ V8 f' @3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料tvb now,tvbnow,bttvb; m# h; X6 l' \* S3 u# d
鹽 ... 少許公仔箱論壇3 k5 h+ h L6 A, I2 O
奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 A$ T; u/ `; g
B 料
* @8 L- O1 J8 T3 r+ O7 t; k, dtvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克
9 z5 W$ x7 L" f洋火腿片 ... 75公克5 M; E( X5 \. R; H4 G4 G
冬菇 ... 6朵
( h! ?1 z r7 C7 w9 l7 O9 F5.39.217.77芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：
( F5 |! Q0 ]+ E# I1 s; E8 _; P* o6 Ttvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
0 a d% `9 K K5 }1 U4 C5.39.217.77蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。5.39.217.77# u8 q! M# W$ j& ~
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。tvb now,tvbnow,bttvb3 o( i6 ^% S5 m. T( q; f$ f: y6 q. f# P
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。% n# T) [" z8 z- |+ K" {. @2 |
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
, }7 C/ c/ l0 @5.39.217.77食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。0 w4 U- P0 n' t* O* }
% J& z& ?) l+ n( S) j" w5.39.217.77備註：0 B1 ?# ?8 t& o) c5 i
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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