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材料 5.39.217.77+ z/ J& o( V6 B5 e3 x
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d" U, L3 m; b! ^6 U
1 t- M6 \, Q+ S餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
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& v% `6 { j$ p1 T公仔箱論壇飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 5 P6 D0 T E+ w( w: |4 w6 {
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! v& M6 N' p4 w做法
0 C2 T) t0 o3 v1 @) B公仔箱論壇1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
9 `4 g3 M8 E! y% Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R. }! |8 i1 T B4 |. D4 `. L& M
2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
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4 c/ e6 e. R; m5.39.217.773.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
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$ Q/ p6 M, K: E$ }/ t4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。公仔箱論壇9 x2 `$ J* ^) F$ s) j
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5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。6 D3 M h5 {: m. j# ~- {4 e {
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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