$ f# k, L1 L8 i% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y4 c0 B5 D8 C! \1 j材料 " A& q% i9 c( L* }6 c/ {
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
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* f& L3 k/ K8 a% g# U1 e x1 D餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝5.39.217.778 I8 m* k h* m; U3 j4 K' p
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飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 * ]5 @+ V! T3 S$ L V4 ^% U
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做法
) q7 O6 S& s& g- O: E vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。6 M: E, w4 i% i" ?/ `
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2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
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3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
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4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。& j5 t/ [' Y1 a) ?- }- y
: X5 Z* o* D B8 e5.39.217.775.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。 x6 n) {/ Y3 q% ~2 j1 e" j3 o
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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