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: h" D/ k I# ] l( Itvb now,tvbnow,bttvb* 時間: 90分鐘以上
4 `9 T4 }9 P( W% _( G# ^* 主要食材: 水產類
3 Q! r- x6 e5 b4 ]; u* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料
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中小個頭的活河蝦 500g公仔箱論壇! s% ]$ `3 I+ b/ a9 N0 x: C
花雕酒 1瓶（500ml）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u2 n, @' V' ~; y
冰糖 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u+ u& W1 h6 E: a
鹽 3湯匙（45g）公仔箱論壇' l! s5 E* v* [3 F, J3 J
生抽 2湯匙（30g）
# q: m+ a6 K' R8 |: E+ Y7 e花椒 30粒tvb now,tvbnow,bttvb. R* n- U) @# e9 Y9 E0 l
雞精 1茶匙（5g）5.39.217.777 L2 F0 {! a. v; A( D' ~- m8 f
切段的大蔥 1根1 Z5 J4 r4 i( }1 o& ^( l: @' W
拍散的干姜 3塊
/ }5 F% R! G7 Q8 A% Q公仔箱論壇話梅 3粒
E" c# f9 f1 w8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜 數片
$ x% o# g- g8 a5.39.217.77枸杞 數粒
, q, \0 ?+ d9 O4 y9 c2 Y( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j& @4 ?% N* @tvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇- d; H! ?" _; B8 A# h
公仔箱論壇# M4 I* g! `' w" ~1 ~
活河蝦洗淨、瀝干水分。0 j/ D$ L. J Q3 R, O# b
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
- H. X4 \* a, B3 {$ Ctvb now,tvbnow,bttvb取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p+ s4 c( d! f \# [, L" O& P( L" L
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小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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