[中式食譜] 熊笹海老卷

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材料
' T# h- z4 z7 a/ P0 \+ s+ V5.39.217.77去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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做法. R: F6 I7 M$ I0 c1 c+ M2 e( J7 D4 V
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb& X: b2 a1 O# r# k& {
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。5.39.217.77/ i$ L3 `& a, O, m) [  n, F3 o* {# k, G
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。
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貼士
1 r) h3 N2 C% _" V蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 N( h) H9 E- C/ M