[中式食譜] 蒜蓉炒空心菜

甄華

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原料：
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6 L' v  _0 ?2 R8 R( M( D空心菜500克   大蒜3瓣  鹽1/2茶匙（3克）tvb now,tvbnow,bttvb9 W+ p2 [7 {7 T3 q

1 g, f  z0 `, h' }. |tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.778 d; E" }/ x  K; }, j

( N3 ^6 O) n: A1 D5 Itvb now,tvbnow,bttvb1）將空心菜的頭部切去1cm扔掉不要。把菜洗淨後切成8cm長的段。大蒜去皮切碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 U, Q7 b: U' k8 J& l2 G" Q* T; m

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$ v% n% M3 N+ Otvb now,tvbnow,bttvb2）鍋中倒入油，大火加熱待油5成熱時，放入蒜碎煸出香味後，放入空心菜，翻炒幾下，待菜的顔色變深，葉子略微變軟，放入鹽，再翻炒幾下即可出鍋。( Z0 R4 V3 A0 @' x7 e2 _
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小貼士：
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1、這道菜簡單的沒法再簡單了，我能湊夠以上字數的菜譜文字，實屬不易。唯一需要注意的一點，就是千萬不要炒的時間太長，否則就沒法吃了。公仔箱論壇# W+ r0 q( i! j/ Q/ _
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2、現在剛好是吃空心菜的好時候，再過一段時間，就沒這麽嫩了。趕緊買點嚐嚐鮮吧。
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# ]0 K5 y0 |% ]5.39.217.773、挑選空心菜，要買那些梗比較細小的，吃起來嫩一些。空心菜的梗如果已經像飲料吸管那麽粗，就幹脆放棄别買了，否則回來跟嚼草一樣。
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4、大蒜炒熟後味道不是很重，當然，如果你很怕大蒜的味道，吃過之後，可以喝幾口牛奶，或嚼幾顆花生米去除口裏的味道。5.39.217.77( z( C! `+ q- e" {

/ g6 L' W' [, @! F/ K; R5.39.217.775、不喜歡吃大蒜的，可以不放，省略炒蒜碎的步驟，直接炒空心菜加鹽就可以了，清炒空心菜也很好吃的。