[中式食譜] 魚蝦蟹

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材料
) k# n8 d* H4 Z6 |' R6 y海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^2 C, d$ {  d0 D9 Y
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?. A: S8 }- |. S6 k
1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。5.39.217.778 E$ n( |0 g: B: w7 @  s

# n1 \# ?( K9 X0 S) E% K+ i公仔箱論壇2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。9 y8 e- X1 n+ J' I3 k. ~6 W, a

1 H; i+ O' o, N# O- a1 S3 J# |3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。
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4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
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5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。