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材料7 v5 {9 v3 v* ?( g& Y' p
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許 . t1 N8 D. a9 T- \+ d
3 ~+ Y6 i* V2 e9 s" D2 M! `' f5.39.217.77汁料
! Y; l; m0 Z4 H" f v鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許
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' `+ q5 W5 _% |: F+ l公仔箱論壇做法* ]6 O( [% |" Q# e$ T) Y6 v: C+ [1 A
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。公仔箱論壇3 T4 I7 y9 G+ E
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。2 { N7 j+ b8 B" o) V- c0 k6 F
& o, M' t( Y1 G+ i) e" B5 qtvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。
6 i! F# a1 |5 P) D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H5 s( J" q* s% z3 Y
4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。; k2 |4 n1 w$ e( z% o' G
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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