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材料5.39.217.776 q( n9 _" i/ _( N$ @
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許 ; L4 [) ^& u1 G) }7 n9 ]8 i
. `5 P0 F/ x( K$ V9 }8 S- W* F( q公仔箱論壇汁料
0 J+ v( d5 k, p* V. o9 [6 ] ~tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許5.39.217.77 E8 r, f4 `, K8 ?! Z I
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) g) d' C a2 e0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* c( n z: M: e m5.39.217.771.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。5.39.217.77' r* D9 x/ L" y$ G7 V& I1 U2 ~9 |
) |; A6 g$ } X) h- {3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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