 # {0 e# {. b! a( _5 _" g @
tvb now,tvbnow,bttvb+ F+ o$ \) K! v) q
材料
$ @4 E! v& n2 @8 _, M波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克公仔箱論壇0 L ^1 k# r& k( u+ R; B& o
6 i" |) N' N* M; \6 v7 htvb now,tvbnow,bttvb薄餅皮料
- V( \7 K8 k% H& A7 D+ z; h奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個
' v/ `; d7 ?! O# p- P4 D. Q公仔箱論壇5.39.217.77; s' O& _+ C4 S+ T' E7 o0 z
汁料
6 _6 c! E0 _* X/ w2 A8 b. l5.39.217.77乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙; s# v$ W* ^- `, L$ L' j2 X
! B0 k3 j3 F/ d. T& K' z4 u
$ f2 V' L! h3 T# B$ Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 L; b$ j% Y G# F' W% `; Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。
& S" m( I" M; _; G公仔箱論壇
$ h0 g x4 j4 _# Y. N( O. U3 ztvb now,tvbnow,bttvb2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。
! x" P; e+ W7 T7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q; f, K7 [/ f3 h+ f3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。公仔箱論壇5 W, X9 s$ ]7 Y5 k. x' C* R( y
tvb now,tvbnow,bttvb2 @* r3 Y3 f' t+ n
4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。公仔箱論壇9 ^: C4 p# m' f# M. \8 A4 t
tvb now,tvbnow,bttvb9 `, U6 e n* D! Z* E9 f; X) M9 l6 b
5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。
$ @, M' K$ v/ _2 W# m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [5 A* [ p$ u3 r6 h# P- t0 L
6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。! {' }& i' \ K5 C9 j( i8 h
' x1 V9 m) x: X7 Q/ b# C
: _' q8 ]3 A% F/ o; Z% @# e6 g+ K5.39.217.77公仔箱論壇6 h( j$ ?4 q; a5 x
. B" e; J# S" v* j0 {- e5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 P l4 P5 r$ X$ k5 Z( N; Z! y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q, J* o7 R* d: [) q8 |
5.39.217.77- |0 I; Q' M: Q( @2 F8 G) b, |( x
 |
發表於 2009-11-27 01:20 PM
| 