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材料公仔箱論壇" @/ H! i" W; H W
濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升) }/ R6 Q" I5 D
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做法
! G" v% n8 J, g! Q! t/ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。
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0 ]) a: X$ X4 H$ y" D. ?" A5.39.217.772.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。
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3 l- u3 Q& M" X. R- d& K1 V$ z/ i公仔箱論壇3.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。tvb now,tvbnow,bttvb4 A3 P+ z8 w' \2 c
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4.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。5.39.217.77% {7 O: e3 B- @. [# O/ u
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5.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。9 h* ^9 H A( {
$ ^. n$ L) g+ F2 `7 Z b公仔箱論壇6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。公仔箱論壇 Q) S1 }. L" e. p# Z
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發表於 2009-11-26 06:01 AM
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