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材料8 @6 l. `3 S3 U
巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升
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0 [* f& H' y) G5.39.217.77做法
& ~# ~, w. A$ p) z/ A) H3 ?' I1.將肉排加老抽拌勻。6 q7 D7 U/ I- L9 C
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2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
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. @( n: d% ^0 V2 a* h8 m3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb Z$ Q# K5 D, T! j+ }5 X
0 b& Y4 B1 a: a5 D& L1 z8 I* G0 p4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
3 }8 X* o+ W" ?9 E, z) W, }& Q+ I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ] Q. H1 I2 B: r2 d, _
0 r! r( z* C( g4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 5.39.217.770 Z% y+ }% c' k7 H/ [ G/ k
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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