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材料% g- T5 c [. A5 [( U
巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升5.39.217.77; x% E8 K' u* r* E1 c8 L% s! f
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做法公仔箱論壇. @* B/ h& E! B$ e- s+ w
1.將肉排加老抽拌勻。公仔箱論壇. C) S) }5 a! I x9 K5 w. G/ r- y
' h' u9 I* }) ^+ O. ?- l8 [# I5.39.217.772.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。tvb now,tvbnow,bttvb% f8 Y9 S% X. i; B
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3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。' d4 C* C5 X% n( X8 U. @7 @( X
6 \- a; m6 f# p- K4 Z ]8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v$ A& b# @% `
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& b" _( M# i' t2 Z. q0 N5.39.217.77如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 5.39.217.776 R0 O5 M' u) e" b/ c- W7 E
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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