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材料
! \1 Z; ~6 e3 y( k7 A& _巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升5.39.217.77# u; c4 B. s, R8 w+ `
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 c% }" y+ ?+ {! {
1.將肉排加老抽拌勻。公仔箱論壇- `" t4 Q! h# L: ~# j' q
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2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J4 X* H( w( P( u
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3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。( b9 [' m6 B/ X! V
3 Q( U- D ]7 t" V* e, g: Htvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
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9 }% N: k( ^( A' T如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 公仔箱論壇3 z9 `! O1 I. p K
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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