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材料
* W8 s; \) A& p0 S/ J: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克公仔箱論壇# A: B$ |0 e4 {% Y
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醃料
5 Y3 u6 L+ r; z& _/ ~9 q* b1 G8 h5.39.217.77鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙4 V: i Y, Q# n7 F: g
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5 {# @; E) }( H4 K& W$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ @, q' V1 S) z1 E: f- Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F2 v3 l% h/ J* @% e
) l9 I' {1 i0 a5 x. \1 t2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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. u% I" \% G6 ]/ S- w5.39.217.773.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。0 ~* f2 l" K* D+ c% E4 M
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。 z2 p, p; f0 ]: | P: U5 e
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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