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材料 ! t1 W# _! \4 w9 K
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克公仔箱論壇) B9 H/ @# }2 _8 M" \+ B
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醃料公仔箱論壇# z8 { d, S# H, d! ^" r8 q
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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做法
7 i, {7 [& U$ Z- d" P0 ?. M1 o$ ]1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。; K1 g( |' ~, G! C0 j- a0 p
$ `; \* f+ J8 X3 `/ Itvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。5 Z6 Q, C9 F3 e
6 ` [( z0 [0 f l5 Z) @) }$ G5.39.217.773.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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) k3 Z9 w& X$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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) X1 I. ]$ D. r) p+ y+ @9 U W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h O; @- }7 _$ j: F1 L/ n, p
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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